ここ4ヶ月ほど、お粥生活をしています。（主に朝食として）
きっかけは、胃腸の調子が悪かったことなのですが、美味しくて飽きずに続いています。

レシピが安定したので、ご紹介しようと思います。フリーランスなので自宅で過ごすことも多く、1人ご飯がほとんどです。
パッと食べられて、お鍋ごと冷蔵庫で保存すれば丸2日位大丈夫で、栄養もちゃんと取れる、優れものです。
小腹が空いたとき、仕事で外出して帰ってきてからとか、作業に没頭して合間に食べるとか、結構便利です。
1合で作ると、4食分くらいになるので、とても経済的です（笑）

まいたけの旨みと、カシューナッツのホクホクが、何ともいえず美味しいので是非試してほしいです。

【材料】

• 米1合（白米でもOK。私は玄米を3分づきにしたものを使っています）
• 水1500cc
• 塩一つまみ
• 出汁パック2つ
• まいたけ1/2パック
• カシューナッツ1つかみ
• 長ネギ1本
• 卵2個
• ごま油適量
• 醤油適量
• 生姜チューブ一搾り

【作り方】

1. お鍋に米、水、塩、出汁パック、まいたけを刻んだもの、カシューナッツ1つかみを入れて、沸騰するまで強火で煮ます。
2. 沸騰したら弱火（米が踊る程度）にして、タイマーかけて25分煮ます。出汁パックは、出汁が出たら取り出します。
3. 残り5分、という位で、長ネギを小口切りにしたものを入れます。
4. 卵を溶いておきます。25分経過したら火を止め、菜箸で流し入れます。（すぐにかき混ぜないように。卵が固まらないと濁ります）
5. ごま油、醤油でお好みの味に調整して入れ、ザックリ大きく混ぜて出来上がり。生姜チューブがあれば、一搾り入れるとまた風味が変わって美味しいです。（鳥スープのような感じ、ごま油が和らいでいいお味になります）
6. 私はこの後少し蓋をして待ってから、食べています。

【コツ】

• まいたけは、洗わないこと。水から入れて煮ると、旨みが沢山出ます。
• カシューナッツも水から入れて煮ることで、ホクホク感が出ます。
• 長ネギは煮すぎないよう、最後の5分～3分で入れて煮ます。
• 玄米を3分づきにすると、煮る時間は白米とさほど変わらず、でもしっかりとした味わいになります。私が使用している精米機は山本電気のもので、小さいのに使いやすく、優秀です。（山本電気 MICHIBA KITCHEN PRODUCT RICE CLEANER 匠味米 Modern Red MB-RC23R）